Middagsmat

 Vi tilbereder selvfølgelig retter tilpasset allergier og behov.

Forretter

Syltet ishavsrøye
Blomkålkrem, fennikel, syltet agurk og flatbrød fra Røros.
Kr 155,-
Inneholder: fisk, sulfitt, melk, hvete

 

Stekt kveite fra Hjelmeland
Stekt kål, gulrotpure, syltet gulrot og brunet smør med kapers. 
Kr 155,-
Inneholder: fisk, melk, sulfitt

 

Varmrøkt andebryst
Bakte og syltede beter fra Hesnes, persillemajones og potetflatbrød fra Toten.
Kr 155,-
Inneholder: egg, sennep, selleri, melk, sulfitt, gluten(hvete, bygg, rug)

 

Hovedretter

Ovnsbakt kveitekotelett fra Hjelmeland
Stekt fennikel, vinterkål, syltet agurk og hollandaise på brunet smør.
Kr 335,-
Inneholder: fisk, egg, sulfitt, melk, sennep



Lammefilet av villsau fra Søgne
Bakte rotgrønnsaker, gulrotpure, syltet gulrot, lammesjy og konfitert potet.
Kr 335,-
Inneholder: sulfitt, melk, selleri

 

Reinsdyr indrefilet
Stekt sopp og rosenkål, sellerirotkrem, kryddersyltet bjørnebær og kremet bjørnebærsjy.
Kr 335,-
Inneholder: sulfitt, selleri, melk


Byggotto med grillet sellerirot
Kremet byggryn med sellerirot, stekt kål, ristede gresskarkjerner og Holtefjell
Kan lages vegansk
Kr 275,-
Inneholder: bygg, melk, sulfitt, selleri

Sødmad

Sjokoladekrem.
Vaniljeis, sjokolademousse, sjokoladenemesis, pistasjkrokan og rørte bringebær fra Søgne.
Kr 145,-
Inneholder: melk, egg, pistasj, mandler

 

Tjukkmelkspudding med multer fra Setesdalen
Karamellsaus, salt mandelkrokan og bjørnebær. 
Kr 145,-
Inneholder: melk, mandler

 

Brunost brulee
Pisket rømme, marinerte blåbær og blåbærsorbet.
Kr 145,-
Inneholder: melk, egg, havre

 

Friske sorbeter fra Sval
Syltede frukter og bær.
Kr 145,-
Kan inneholde: melk, hvete, havre, mandler

 

Kalvefôr

 

Skipperburger fra Reinhartsen,
Rotgrønnsaker, brunet smør og potetmos
Kr 115,-
Inneholder: fisk, selleri, melk

 

Hjemmelaget karbonade
Rotgrønnsaker, fløtesaus og potetmos
Kr 115,-
Inneholder: selleri, melk

 

Rotfruktsuppe
Brød og smør
Kr 95,-
Inneholder: selleri, melk, sesam, gluten: spelt, bygg, hvete og havre

 

Fersk bondesuppe
Brød og smør
Kr 95,-
Inneholder: selleri, melk, sesam, gluten: spelt, bygg, hvete og havre

 

Glass med vaniljeis
Sjokoladesaus og jordbær
Kr 65,-
Inneholder: melk

 

 


Ostefjøl

Bæråscammen fra Strandli gård, med plommekompott og bjørenbær.


Vellagret Holtefjell med syltet eple.


Nidelven Blå med tomatmarmelade.


Salte nøtter og hjemmelaget knekkebrød.

Kr 165,-


Inneholder: melk, mandler, sesam, valnøtter

Salater

Langtidsbakt kylling
Syltet eple, persillemajones,
tomatmarmelade og rødkålsalat.
Kr 220,-
Inneholder: egg, sennep, sulfitt, selleri,
melk, sesam, gluten (spelt, bygg, hvete, havre, rug)

 

Røkt ørret fra Reinhartsen
Dillmajones, kokt egg, bakte rødbeter og syltede gulbeter fra Hesnes.
Kr 220,-
Inneholder: fisk, egg, sennep, sulfitt, mandler,
melk, sesam, gluten (spelt, bygg, hvete, havre, rug)

 

Spekemat fra Slakteren i Søgne
Syltet østerssopp, syltet blomkål, fritert kapers og Holtefjellmajones.
Kr 220,-
Inneholder: melk, egg, sennep, sulfitt, 
sesam, gluten (spelt, bygg, hvete, havre, rug)

 


Dovre brie og Nidelven blå
Plommekompott, syltet plomme, kryddersyltede bjørnebær og salte nøtter. 
Kr 220,-
Inneholder: melk, mandler, valnøtter, 
sesam, gluten (spelt, bygg, hvete, havre, rug)